Consommation de soja durant la grossesse : ce qu’il faut savoir
La gestation est un moment unique nécessitant souvent de modifier certaines pratiques alimentaires. Parmi les questions fréquentes se trouve la consommation de soja. Est-il sécuritaire de consommer du soja pendant la grossesse ? Voici l’éclairage d’un expert.
Le soja se retrouve dans une multitude de produits tels que le tofu, les boissons végétales, le seitan, les germes de soja, les steaks de soja et les yaourts à base de soja. Cette légumineuse offre plusieurs avantages pour la santé, mais est-elle sans risque pendant la grossesse ?
Les bénéfices nutritionnels du soja
Le soja, issu du haricot mungo, est très prisé, notamment dans l’alimentation végétarienne pour sa haute qualité protéique, remplaçant avantageusement les protéines animales. « Le soja est unique car il contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source complète de protéines pour les végétariens », explique Christelle Perrin-Fayolle, sage-femme et nutritionniste diététicienne. De plus, le soja a une faible teneur calorique et contient des isoflavones, des polyphénols aux propriétés antioxydantes pouvant réduire les risques de maladies cardio-vasculaires. Il est également riche en fibres, en acides gras polyinsaturés qui abaissent le cholestérol, et en vitamine B9, essentielle durant la grossesse pour le développement cellulaire.
Aliments à éviter durant la grossesse : toxoplasmose, listériose
Certains aliments, notamment crus ou insuffisamment cuits, peuvent présenter des risques de listériose et de toxoplasmose en raison des bactéries et parasites qu’ils contiennent. Il est recommandé d’éviter :
- La viande crue et le gibier.
- La charcuterie comme les rillettes et le saucisson.
- Les coquillages et poissons crus ou peu cuits.
- Les poissons à haut taux de méthylmercure.
- Les œufs de lump, le tarama, et le surimi.
- Les fromages non pasteurisés.
Certains aliments ne sont pas interdits mais doivent être consommés avec modération, comme les préparations à base d’œufs crus et les produits riches en vitamine A.
Prudence avec le soja durant la grossesse : est-ce sans danger ?
La consommation de soja est à limiter pendant la grossesse en raison des phyto-œstrogènes qu’il contient. L’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) et l’Institut National de Prévention d’Éducation pour la Santé (Inpes) conseillent de ne pas dépasser un produit à base de soja par jour. « Les phyto-œstrogènes, bien que naturels, sont soupçonnés de perturber l’équilibre hormonal », ajoute la spécialiste. Le soja est présent dans de nombreux aliments et produits, il faut donc être vigilant quant à sa consommation quotidienne.
Les risques liés au soja pour la femme enceinte
Considéré comme un perturbateur endocrinien potentiel, le soja a montré dans des études sur les animaux qu’il pourrait affecter la fertilité et le développement des organes génitaux chez la progéniture. Bien que ces effets n’aient pas été prouvés chez les humains, le principe de précaution prévaut, recommandant une consommation modérée.
Alternatives de sources de protéines pour les femmes enceintes
Les femmes enceintes végétariennes doivent envisager d’autres sources de protéines pour répondre à leurs besoins, telles que :
- Les légumineuses comme les lentilles, les haricots et les pois.
- Les graines et les noix.
- Les œufs et les produits laitiers.
Varier ces sources permet de couvrir tous les besoins en acides aminés essentiels.
La sauce soja durant la grossesse : alternatives
Pour les femmes enceintes, il est conseillé de limiter les sources de soja à un produit par jour. Si vous aimez assaisonner vos plats avec de la sauce soja, pensez à des alternatives comme un caramel au vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire, ou la sauce Nuoc mâm, pour diversifier votre consommation.
Une fois la période de gestation terminée, il sera possible de revenir à vos habitudes alimentaires habituelles.
Articles similaires
- Peut-on Consommer de la Crème Pâtissière Durant la Grossesse ? Découvrez la Réponse !
- Grossesse et Spiruline : Découvrez ses Incroyables Bienfaits !
- Peut-on Savourer un Bo Bun Durant la Grossesse ? Découvrez la Réponse !
- Grossesse et Bubble Tea : Peut-on Consommer cette Boisson Tendance ?
- Peut-on se faire blanchir les dents durant la grossesse ? Découvrez ici !