Peut-on Consommer de la Salade Piémontaise Durant la Grossesse ? Découvrez-le !

Il est tout à fait possible de créer une salade colorée et nutritive avec une variété d’ingrédients tels que des fruits, des légumes ou du fromage. La salade piémontaise est particulièrement prisée en entrée. Mais peut-on la consommer durant la grossesse ?

Originaire du Piémont en Italie, la salade piémontaise est simple à réaliser. Elle contient des pommes de terre, des carottes, des petits pois et des cornichons, tous coupés en dés et mélangés à de la mayonnaise faite maison.

Pendant la grossesse, la consommation de plats avec des œufs crus est déconseillée. Comme la mayonnaise est faite à partir de jaunes d’œufs crus, « il est préférable d’éviter la mayonnaise maison, bien qu’elle soit essentielle à la salade piémontaise. Quant à la mayonnaise du commerce, elle est pasteurisée, donc moins risquée pour la consommation pendant la grossesse. Toutefois, cette dernière contient souvent beaucoup d’additifs et de sel, des éléments qui, en grande quantité, peuvent nuire au développement du fœtus. Il est donc recommandé de ne pas consommer de salade piémontaise durant la grossesse », précise Marine Besse, diététicienne-nutritionniste.

La salade composée est une option versatile qui peut varier selon les préférences et les saisons. Durant sa grossesse, une femme peut par exemple intégrer des carottes, de l’oignon, des tomates ou des radis dans sa salade. Ces légumes crus sont une excellente source de nutriments, notamment de vitamine B9, de fibres et d’antioxydants.

En remplacement de la salade piémontaise, la future maman pourrait opter pour une salade niçoise, qui inclut des œufs durs, du thon et des légumes croquants, ou une salade de poulet cuit mélangé à des légumes.

En cuisine, maintenir une hygiène impeccable est crucial pour éviter les infections alimentaires, surtout durant la grossesse. « Effectivement, il est essentiel de laver soigneusement les fruits et légumes à l’eau claire ou au vinaigre blanc, puis de les sécher avec un torchon propre ou du papier absorbant. Éplucher ces aliments avant leur consommation est également une bonne pratique pour éliminer les germes », recommande la spécialiste.

Un légume mal nettoyé peut transporter la bactérie Listeria monocytogenes et le parasite Toxoplasma gondii. Ces agents pathogènes sont responsables respectivement de la listériose et de la toxoplasmose. Chez une femme enceinte, la listériose peut causer une infection néonatale grave incluant une septicémie, une infection pulmonaire, neurologique et cutanée, tandis que la toxoplasmose peut entraîner la mort in utero, un accouchement prématuré et des séquelles neurologiques.

L’assaisonnement est crucial pour réussir une bonne salade. Durant la grossesse, il est recommandé de préparer soi-même sa vinaigrette plutôt que d’opter pour une version industrielle, qui contient des émulsifiants et des épaississants. La future maman peut mélanger un peu d’huile végétale, comme de l’huile de noix ou de colza, avec du vinaigre et de la moutarde pour enrichir le goût de sa salade. Les huiles de colza et de noix sont bénéfiques pendant la grossesse car elles fournissent des oméga 3 d’origine végétale, essentiels au développement neurologique et cognitif du bébé.